Dalcahue, Markt, ich schlürfe Ostras, Austern, frisch vom Meer, € 1,60 das Stück.

Austern gehören zur Klasse der Muscheln, durch Umweltverschmutzung und Überfischung sind die natürlichen Bestände stark zurückgegangen. Der Großteil aller Austern, global gesehen 96 Prozent, wird heute in Aquakulturen produziert. Dabei werden die Austern in grobmaschige Säcke gepackt und in der Gezeitenzone auf Stahltische gelegt. Sie sind bei Flut unter Wasser, bei Ebbe kann die Austernzucht trockenen Fußes bewirtschaftet werden. Alternativ gibt es die Langleinenzucht, bei der von Flößen Seile ins Wasser hängen, an denen die Austern heranwachsen.

In Asien werden Austern fast ausschließlich als „Fleischaustern“ verwendet, also gegart oder verarbeitet, in Amerika und Europa werden Austern vorzugsweise als „Gourmet-Austern“ roh konsumiert.

Die Schale der Auster wächst im Jungstadium am Untergrund an, sie bleibt dann zeitlebens unbeweglich. Das flächenmäßig größte Organ der Auster sind die Kiemen. Der Wasserdurchsatz ist außerordentlich hoch, die Auster führt pro Tag bis zu 240 Liter Wasser durch ihren Körper. In den Kiemen befinden sich Schleimdrüsen, die die winzigen Nahrungspartikel zusammenkleben. Diese kleinen Schleimpakete werden dann durch Muskelpaare in Richtung Mund transportiert. Schließlich gelangt die Nahrung in den Magen, Unverdauliches wird in den relativ langen Darm befördert und von dort über den After ausgestoßen. Das Herz der Auster pumpt das milchige Blut durch den Körper. Die Auster ist hermaphroditisch, das Geschlechtsorgan kann abwechselnd Sperma oder Eier produzieren. Der mächtigste Körperteil der Auster ist der Schließmuskel, er kann bis zu 40 Prozent der Körpermasse ausmachen. Er ist außerordentlich kräftig, es ist nicht möglich eine gesunde Auster ohne Zuhilfenahme eines Werkzeugs zu öffnen.

In geschlossenem Zustand ist die Schale der Auster völlig wasserdicht, dadurch kann die Auster bis zu zwei Wochen außerhalb des Wassers überleben ohne auszutrocknen. Austern haben mit Ausnahme simpler Drucksensoren keine Sinnesorgane, sie haben kein Gehirn und nur Ansätze eines Nervensystems, sie nehmen also ihre Umwelt nicht bewußt wahr. Man vermutet, daß Austern 20 bis 30 Jahre alt werden können. Die schwerste je gefundene Auster hatte ein Gewicht von 3,7 Kilogramm.

Ja, all das oben beschriebene schlürfe ich als „Gourmet-Auster“ mit „Haut und Haaren“ und mit Zitronensaft, na dann „Mahlzeit!“

Ja, in Dalcahue gibt es schon wieder ein Brauchtumsfest, das Fest ist im Parque Teguel 5 Kilometer außerhalb des Ortes, es nennt sich Fiesta del Ajo, das Knoblauchfest.

Im Grunde ist jedes Brauchtumsfest irgendwie gleich, wir berichten nur von dem was anders ist.

Seit Wochen probieren wir auf Chiloe alles an Meeresgetier was so angeboten wird, vieles was im Meer kriecht und fleucht nennt sich Meeresfrüchte, sind Meeresfrüchte nun Tiere oder Pflanzen, was sagt Wikipedia dazu:

„Als Meeresfrüchte bezeichnet man alle eßbaren Meerestiere, die keine Wirbeltiere sind. Typische Meeresfrüchte sind Muscheln und Wasserschnecken, Tintenfische und Kalmare, Garnelen, Krabben, Langusten und Hummer. Der Begriff Meeresfrüchte ist enger gefaßt als das englische Seafood: Zum Seafood zählen alle eßbaren Tiere aus dem Meer, also auch Fische und Meeressäuger.“

Ja, wir probieren hier alles an Meeresfrüchten was so angeboten wird, Meeresfrüchte sind Tiere wie wir Dank Wikipedia nun wissen, aber irgendwann stoßen auch wir an die Grenzen des Erträglichen. Da gibt es eine Art von Muscheln die in Erdklumpen wachsen. Diese Muscheln, eine rote schleimige Masse, werden aus den Erdklumpen geschnitten und in einer Flüssigkeit konserviert.

Wir kaufen so eine Dose Muscheln, ich probiere, ich esse zwar vieles aber den Geschmack dieser rohen Muschel ertrage auch ich nicht, diesen erdigen, modernden, lehmigen, schleimigen Geschmack halten auch meine Geschmacksnerven nicht aus.

Die 5 km zum Festgelände sind wir gegangen, nach Hause fahren wir mit dem Autobus.

Ja wo stehen wir hier in Dalcahue. Zwecks Stellparkplatzmangel stehen wir neben der Touristeninformation am Straßenrand an der am stärksten befahrenen Kreuzung des Ortes. An Stellen an denen es nicht wirklich einen guten Stellplatz gibt ist man froh wenn man alles im Auto hat, wir campen nicht, wir parkten, niemand weiß daß wir im Auto wohnen.

Montag, 18. Februar 2013

Ein Rückblick, das Brauchtumsfest in Dalcahue war das letzte der 3 Brauchtumsfeste die wir auf Chiloe besuchen, so haben wir die 3 Brauchtumsfeste in

erlebt.

Genug gefeiert, über zwei Drittel der Küstenlinie von Chile besteht aus tausender von kleinen Inseln. Sie sind über Millionen von Jahren durch seismische und glaziale Vorgänge entstanden. Wir sind zwar auf einer Insel aber wir wollen heute auf eine andere dieser tausenden von Inseln, Inselhüpfen sozusagen.

Quinchao ist mit einer Fläche von 120 km² die zweitgrößte Insel des Chiloé-Archipels. Von der Hauptinsel Chiloé ist sie durch den Kanal von

Dalcahue getrennt. Auf ihm verkehren Fähren,

zwischen Dalcahue und La Pasada brauchen diese Fähren nur fünf Minuten.

Diese Fähre für den Jimmy kostet hin und retour 15000 Chilepesos, das sind ca. € 25,- , der Bus für die 20 Kilometer nach Achao auf der Insel Quinchao inkl. Fähre kostet hin und retour für uns beide nur € 8,- , da beurlauben wir den Jimmy, da fahren wir Bus.